Нутрициолог Киреева объяснила, какие овощи опасны из-за содержания нитратов - Медицина и здоровье - поиск клиник и врачей
Питание

Нутрициолог Киреева объяснила, какие овощи опасны из-за содержания нитратов

Нутрициолог Анна Киреева в беседе с «Газетой.Ru» рассказала, что не все овощи одинаково полезны из-за химических веществ, используемых для ускорения их созревания, борьбы с болезнями, гниением и насекомыми, а также из-за пестицидов. 

По ее словам, наибольшую опасность для человека представляют нитраты, которые часто становятся причиной возникновения интоксикации, опухолей, снижают содержание йода в организме, из-за чего увеличивается щитовидная железа. 

«Нитраты также понижают содержание витаминов С, РР, В2 и Е в сельхозпродукции, ухудшают сохранность плодов. Вместе с тем нитраты способны расширять сосуды», — заявила она. 

Киреева отметила, что сильнее всего нитраты накапливаются в листовой зелени (лук, петрушка, сельдерей и кинза), а также свекле, редисе и белокочанной капусте. Морковь, кабачки, редька, огурцы, тыква, цветная капуста содержат среднее количество нитратов, а картофель, перец, чеснок, репчатый лук и томаты меньше. 

Нутрициолог добавила, что для своей безопасности нужно знать, в каких частях овощей нитраты скапливаются больше всего. Поэтому перед употреблением следует удалять теоретически опасные части растений — чаще всего это те части, по которым идет движение сока. 

«Для огурцов, кабачков и тыкв — место прикрепления плода к стеблю. В капусте наиболее вредны кочерыжка, верхние листья и прожилки, в моркови, томатах и перце — сердцевина. В свекле и картофеле — кожура, а в арбузе и дыне — мякоть под коркой», — объяснила эксперт. 

Ранее сообщалось, что более половины жителей России готовы выращивать овощи, даже если они подешевеют. 

Оцените материал










По материалам: aif.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»